配件
绞肉机中的切割套件
Seydelmann 为每种原始物料和应用提供最佳的切割套件。Seydelmann 绞肉机借助坚固耐用而又不易磨损的切割套件，无论是加工坚硬、冻结而又坚韧的物料，还是加工鲜肉和预煮肉，都能一如既往地形成清晰的断面图。此外，可以根据产量和绞肉所需达到的精细或者粗粒效果，使用多种不同的铰刀套件和孔板以及不同的孔径。
肉糜的标准切割套件为三件或者五件装。标准切割套件由一把预切刀以及一把或者两把铰刀和一个或者两个孔板构成。铰刀和孔板（其开孔大小沿绞肉机出口逐渐减小）交替排列。根据原始物料的不同，可以不进行预切处理（例如：特定种类的煮肠，加工奶酪或者生产汉堡包时）或者补充附加的间隔圈（例如：加工冻肉时）和其他铰刀。
精切刀
可选配的精切刀紧贴绞肉机出口处最后一个孔板之后，其有助于保证生香肠、内嵌肉和腊肠等的质量。
对于经过绞碎处理而以条状或者线状形式离开切割套件的肉，精切刀对其进行精切，并确保肉糜颗粒的大小统一。
分离套件
分离套件使经过绞碎处理的肉的质量上升 1 至 2 个等级。这是因为，它在绞肉过程中就已剔除肉中所含的大多数硬质部分和肌腱。此外，生产效率得到显著提高。其原因在于，无需进行手动去骨，而且避免了切割套件发生阻塞——这是因为硬质部分已被剥离和排出。由此节省了时间并提高了机器的一般生产能力。
气动分离装置
应用分离套件时，气动导出装置确保，能够更为准确和精密地控制肌腱和软骨的分离和剔除工作。导出装置通过一个球阀精确地控制所需的流量，由此得出更好的分离效果。通过透明的导出软管可以持续控制滑出物的质量。
蜗杆工具车
The mobile worm cradle made of stainless steel serves as a means of storage or cleaning of the grinder worm and cutting sets.
Available for all Grinders from hole plate size E 130.
